Peperone verde 1

Peperone rosso 1

Peperone giallo 1

Feta 150 g

Prezzemolo 1 mazzetto

Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

Aceto balsamico 1 cucchiaio

Sale q.b.

Lavate i peperoni e sistemateli interi sulla placca del forno, bagnateli con qualche cucchiaio d’acqua e metteteli sotto il grill per una ventina di minuti, girandoli di tanto in tanto fino a che la pelle risulterà bruciacchiata su tutti i lati. Lasciateli appena intiepidire, quindi spellateli, privateli del picciolo, dei semi e delle costole bianche interne. Tagliateli a falde, metteteli in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale, l’aceto balsamico e l’olio; cospargeteli con il prezzemolo tritato e mescolate. Lasciate insaporire per qualche minuto, trasferite il carpaccio di peperoni su un piatto da portata, al centro del quale avrete disposto la feta sbriciolata e servite.