Peperoni gialli e rossi 1 + 1

Caprino fresco 50 g

Gorgonzola dolce 50 g

Prezzemolo q.b.

Paprica q.b.

Lavate i peperoni e abbrustoliteli sulla fiamma oppure sotto il grill del forno; lasciateli raffreddare e privateli della pellicina e dei semi, poi tagliateli a fette piuttosto larghe.In una terrina amalgamate il caprino fresco con il gorgonzola, e insaporite il composto con un pizzico di paprica e con una cucchiaiata di prezzemolo fresco lavato e sminuzzato. Suddividete il composto sulle strisce di peperoni, che arrotolerete per ottenere degli involtini; fìssateli con degli stecchini e teneteli al fresco fino al momento di servire.