Lattuga romana tenera 3 cespi

Anguria 400 g

Aceto di vino rosso 2 cucchiai

Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai

Sale q.b.

Pepe q.b.

Eliminate le foglie esterne della lattuga e lavatela accuratamente. Tagliatela grossolanamente a strisce larghe 2,5 cm e trasferitela in un’insalatiera di media grandezza. Sbucciate l’anguria e tagliatela a cubetti da 1 cm di lato. Unitela alla lattuga precedentemente preparata. Emulsionate l’olio e l’aceto in una ciotola. Regolate di sale. Versate il condimento sull’insalata e mescolate bene. Completate con il pepe.