L’azienda produce esclusivamente con metodo biologico regolarmente certificato dalla SIDELcab.

Attualmente la produzione è incentrata sull’olio extravergine sabino e sugli ortaggi stagionali nel rispetto dei cicli naturali.

L’olio extravergine è ottenuto dalle olive raccolte con metodi tradizionali e spremute a freddo con sistemi meccanici. Gli ulivi, della varietà “carboncella”, sono coltivati su terreno calcareo in forte declivio ad oltre 500 m di altitudine. Queste condizioni assicurano una elevata qualità con ottime caratteristiche organolettiche ed acidità pressoché nulla.

L’orto nella piana di Poggio Mirteto

Nella piana alluvionale del torrente Aia, in località Galantina, è impiantato l’orto biologico, la cui irrigazione è assicurata da una sorgente naturale interna all’azienda. I prodotti vengono coltivati in piena aria selezionandoli in base ai cicli stagionali.

pomodoro